桐城特产有哪些

蒿子耙、方记水饺、青草麻丰糕、桐城菜心粑、水芹菜、青草香大米、桐城老酒、龙眠春翠、桐城丰糕、鸡汤泡炒米等。

桐城，别称“文都”，古称“桐国”，安徽省下辖县级市，由安庆市代管，位于安徽省中部偏西南，西依大别山，东临长江，东邻庐江县、枞阳县，北接舒城县，西毗潜山市，南抵怀宁县和安庆市宜秀区。

蒿子耙

蒿子耙是每年农历三月三日吃的一种传统食物，这是桐城人民间传统风俗。蒿子名叫蒿草，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。

方记水饺

方记水饺是桐城市城关镇一位方姓老人制作的汤类美食，水饺以皮白而薄、馅细而嫩、汤鲜而不腻闻名远近。不分男女老少，均爱品尝方记水饺。如今方老年事已高，子承父业，方记“传名馆”日夜营业，座无虚席，常常出现“人头上接钱，排队占座”的火爆场景。

青草麻丰糕

青草麻丰糕是青草供销社食品厂的传统名牌产品，至今已有余年的历史，糕名精心制作的麻丰糕，造型古朴典雅，淡香清幽贻人，片薄酥软舒爽，味甜适口不腻，久放不回生、不变酸、不漏甜之特点，具有独家糕点魅力。

桐城菜心粑

桐城菜心粑是桐城市的传统早点，早在明清时期就已经很有名了。菜心粑的制做极为讲究，用七成籼米、三成糯米，在温水中浸泡半日，捞起沥干，再用碓春成粉，选嫩绿白菜心，微煮揉成泥状，剔除菜茎，再掺以猪油、白糖作为粑馅。蒸熟后，柔而不粘，甜而不腻。

水芹菜

水芹菜是桐城独有的特产蔬菜，已有数百年栽培历史。水芹菜属微型科宿根植物，根系发达，繁殖力极强，一年生五茬。栽培方法简易，只花人工栽培管理。它的口感更是清脆甘甜，茎白芽黄看起来翠绿水嫩。冬天的水芹菜更是味道绝美，清香宜人可以称得上是“冬天的水果”。

青草香大米

大米的种类有很多，口感也因产地、水土、气候不同也有差异。青草香大米在雨水充沛的桐城生长茁壮，加上气候湿热时刻水稻的生长，产出来的大米便是颗颗饱满，色泽白亮晶莹剔透。吃入口中软糯清香，很好咀嚼，在牙齿与舌头之间颗粒分开，散发出淀粉特有的`甘甜，萦绕在唇齿之间。

桐城老酒

桐城的酒传承了千年的古方酿造而成，不添加任何的防腐剂与化学原料，采用纯中国最原始酿造白酒的工艺——纯粮固态发酵。用最原始的粮食经过时间的沉淀，酿造出有着时间与沉淀的酒水。它不单单是味道醇香浓烈，更是用来时间的魔法，在人们耐心的等待中，独自酿造，为人们献上最真挚的情感。

龙眠春翠

龙眠春翠是属于绿茶的一部分，味道清新甘冽，入口绵远悠长。茶叶翠绿，经过了雨水的滋润让她的色泽更加的友人，虽然龙眠春翠的产量较少，但是一句被喜爱的人士所热衷。它创建于明代，属于西兰花茶的后裔。龙眠春翠的历史久远，就算是经历了无数的风霜事故，依旧被人们所热衷，保存在桐城之内。更有历史记录她，在《桐城风物记》云：“品不减龙井”。桐城民间曰“龙眠山上茶，紫来桥下水”。

桐城丰糕

桐城丰糕是桐城当地人在春节的时候吃的，味道松软劲道被许多的小孩子所喜爱。而丰糕在桐城更被认为是祈求来年家庭美满，事业丰收的象征。丰糕是取上等籼米，净洗后用水浸泡，米入骨后磨出淀粉，加白糖和浑酒，搅拌均匀后，等到表面有了浮花，就可以上蒸笼进行蒸煮。在取糕的时候，用一根筷子从蒸糕中间穿过，用来查看是否蒸熟。取出的丰糕要通风防止10分钟，再用色素在丰糕上面写上“恭喜发财”，用来表达美好的愿望。

鸡汤泡炒米

到桐城，建议早上先来一碗鸡汤泡炒米，开胃养生。鸡汤泡炒米属于徽菜，是安庆地区一道名菜。由熬煮许久的鸡汤，泡上一把新鲜炒制的炒米组成。